Кимчи из огурцов (кружочками)

КИМЧИ ИЗ ОГУРЦОВ (КРУЖОЧКАМИ)

Рецептов кимчхи из огурцов много. Расскажу еще один рецепт - кружочками.  

Нужно: 

огурцы - 5 шт. 

лук зеленый - несколько стеблей 

лук репчатый - 1 луковицу 

крупная соль - немного

Заправка 

перец красный молотый - 5 ст. ложек 

чеснок - 2 столовые ложки

сахар - 1 столовая ложка

сироп (물엿) - немного 

креветочный соус (새우젓)  - 1 столовая ложка (если нет, то можно обойтись без этого соуса) 

рыбный соус (멸치액젓) - 2 столовые ложки 

кунжутные семечки - 1 столовая ложка 

Как сделать: 

1. Огурцы и лук помыть. Почистить репчатый лук.  

2. Огурцы порезать толстыми кольцами. Зеленый лук порезать на части длинной 2-3 см. Лук репчатый порезать как нравится.

3. Огурцы положить в сито и слегка присыпать крупной солью. Оставить на какое-то время пока соль не растворится. Жидкость с огурцов начнет стекать.

4. Пока огурцы просаливаются, нужно приготовить заправку (смешать все ингредиенты). 

5. Огурцы, которые на сите, промыть кипяченой водой (можно горячей). Огурцы, лук  зеленый и репчатый  выложить в контейнер. Смешать с заправкой. Оставить минимум на час.  

6. Кимчхи готово к употреблению через час. Хранить в холодильнике.