КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ по-корейски
Картофель для корейцев почти пустое место. Это у нас
картошка может быть отдельным блюдом, а в Корее (пока!) она может претендовать
только на закуску без которой можно обойтись. Даже суп "камчжатхан"
(камчжа по-корейские картофель) иногда могут подать без картошки, ну типа она
не обязательна.
Итак о закусках. Есть такой салатик в Корее, как я
поняла, на западный манер (понаоткрывали в Корее всяких пиццерий с салатами,
вот думаю оттуда ветер дует). Несмотря на западную манерность, он очень
популярен в корейских ресторанчиках, особенно, где подают мясо.
Делается он просто: картофельное пюре смешивают с
консервированной кукурузой, свежими огурцами, отварной морковью, луком (можно зеленым и
репчатым). Все ингредиенты режутся размером с кукурузное зернышко. Добавляют майонез и
черный перец по-вкусу (чтобы салат получился нежным, майонеза можно побольше).
Кстати, картофельное пюре можно делать без добавления сырого яйца, и совсем не
надо сливочного масла. Просто чуть-чуть молока. Само пюре не делать сильно
жидким, потому что от огурцов еще будет жидкость (огурцы режу кубиками и пока
варится картошка, присаливаю и оставляю просолиться + ложку столовую уксуса).
Салат едят холодным (именно поэтому не добавляю сливочное
масло в пюре).
Процесс смешивания - последняя стадия
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий