Какие ловушки подстерегают вегетарианца в Корее

КАКИЕ ЛОВУШКИ ПОДСТЕРЕГАЮТ ВЕГЕТАРИАНЦА В КОРЕЕ

Нет никаких проблем, придерживаться вегетарианского стиля питания в Корее, если вы готовите себе сами. Продуктов разнообразных растительного производства здесь хватает. Более того, многие из них стоят копейки (особенно в сезоны и во время распродаж)

Но в Корее такой образ жизни, что далеко не всегда получается питаться дома. Зачастую большую часть приемов пищи приходится осуществлять в ресторане.

Вот такие ловушки вас могут подстерегать в корейских ресторанах, если вы вегетарианец (и еще хуже того, строгий веганец). 

1. Безобидные панчханы из овощей, включая кимчи, жидкие супы на каком-нибудь овоще, могут содержать рыбный соус, который используется во многих блюдах вместо соли и для придания блюду вкусовых качеств.

2. Вот варианты развития событий, которые вас могут ожидать, если вы попросите приготовить это блюдо, но  только без мяса

- Они все равно вам могут положить мясо и сказать "Да там мяса-то всего два кусочка. Это разве мясо?"

- Есть такое замечательно корейское блюдо "кимпап". Даже есть разновидность "ячхе кимпап" (овощной кимпап), и тут не все так просто. В овощной кимпап все равно положат что-то, содержащее животные продукты (напр. майонез, омлет из яиц и т.д.). Если вы закажите кимпап и скажите "не кладите мяса", вам, конечно, принесут без мяса, но! Этот кимпап будет с омлетом, ветчиной, майонезом и изделием из рыбного теста. Да! Они же не положили мяса. Я к тому описываю развитие события, чтобы вы понимали, что корейцы считают за мясо ТОЛЬКО говядину и свинину. Рыба, яйца (может и курица) не будут попадать под значение мяса.

3. Если вы придете в ресторан, где в меню есть пометка "вегетарианское блюдо", знайте, что вам могут принести блюдо, в состав которого входят яйца, морепродукты, ветчина, колбасы. По той же причине, что я описала выше. Все это они не считают мясом.

Итак, подведем итоги. Как избежать вегетарианцу (особенно веганцу) того, чтобы его не накормили продуктами животного происхождения.

Первое. Конечно, самый верный способ - это готовить себе самому.

Второе - питаться именно в вегетарианском ресторане. К сожалению, их не так много, но они есть. В них все будет веганским (включая кимчхи). Там вы можете не опасаться, что вас накормят мясным.

Третье. Если вы рискнули пойти в обычный ресторан и хотите попросить приготовить такое же блюдо, но без добавления мяса, то вы должны быть достаточно убедительны. Несколько раз повторить, переспросить, поняли ли вас правильно. Вы должны учесть, что надо договариваться не только о мясе, но и других продуктах (майонезе, яйцах, ветчине, рыбных продуктах). Говорить при этом НА КОРЕЙСКОМ, иначе ничего у вас не получится. (и даже нет никаких гарантий, что вы доходчиво объясните на корейском, что получите то, что имели ввиду). Корейцы не заморочены на вегетарианстве. У них достаточно богатая кухня и в количественном плане растительной пищей они питаются больше, чем мясной, но продукты животного происхождения - это обязательный элемент корейской кухни. Даже безобидный супчик, можно сказать, на воде, будет содержать что-то животное (например, рыбный соус, и вы даже не догадаетесь, что он туда входит). Если вы скажите, что вы вегетарианец, они поймут это как, что вы не едите свинину и говядину. Это надо учитывать.

Предупрежден, вооружен :)