Пышные оладьи

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ

Из-за того, что я сейчас делаю частенько творог сама (в Бразилии не продают), остается сыворотка. Выкидывать каждый раз жалко, поэтому ищу рецепты на сыворотку. Вот нашла чудесный рецепт оладьев на сыворотке без яиц. 

Ингредиенты 

Сыворотка - 0.5 литра 

Мука - 3.5 стакана

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 2-3 ст.ложки

Сода - 1 ч.л. 

Как делать 

Сыворотку разогреть до теплой температуры. Добавить соль и сахар, растворить. Вылить в миску и добавить муки (муку лучше просеять через сито), тщательно размешав. Теперь гасим уксусом соду и добавляем в тесто - еще раз мешаем. Тесто должно быть достаточно густым - с ложки не стекать, а медленно свисать. 

Налить в сковороду масла и хорошо разогреть. При помощи столовой ложки или поварешки наливаем на сковороду тесто. Лить так, чтобы оладьи не слипались друг с другом. Корочка от высокой температуры сформировалась, теперь газ делаем на самый маленький огонь, через какое-то время переворачиваем и снова огонь переводим на большой и через какое-то время на маленький. 

Оладьи выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. 

Таким способом оладьи получаются пышными, вкусными. 

Оладьи достаточно сладкие, поэтому самое вкусно есть их со сметаной. А эту сметану я тоже делала сама. 

А если в тесто добавить ваниль еще, так аромат будет умопомрачительным.