Кимчи из редьки. Кактуги

КИМЧИ ИЗ РЕДЬКИ (КАКТУГИ)

Кактуги (깍두기) - это еще одна разновидность кимчи. Кимчи делают не только из пекинской капусты. Делают ее из редьки разных размеров. Ингредиенты основные такие же как на кимчи из пекинской капусты. Солят кактуги, разрезая редьку на маленькие дольки, или же на несколько частей, или же на пополам (при подаче на стол - режут). Квасить могут как с ботвой, так и без. Кактуги по популярности, думаю, не уступает кимчи из пекинской капусты.