Картофельная запеканка

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА 

Картофель (большие если, то 3 штуки) отварить и размять вилкой или продавить через сито, в общем, растолочь.

Луковицу натереть на терке (не порезать, а именно потереть, чтобы было больше сока и мало больших кусков). Добавить пару яиц, перец по вкусу.

ВНИМАНИЕ! Ничего не солить. Соли достаточно будет в соусе.

Смешать картошку и смесь, кинуть щепотку муки. Хорошо перемешать.

На прямоугольный противень положить фольгу, на фольгу я сыплю бразильский кускус (кукурузная мука-хлопья), чтобы запеканку можно было легко отделить от фольги. Можно заменить на любую муку, наверное, даже хлопья овсянки.

Сверху посыпать нежирным потертым сыром, а сверху сыра зеленым консервированным горошком.

Отправить в духовку (240-270 градусов) минут на 40.

А теперь соус, который отлично дополнит и усложнит простой вкус запеканки.

Лук порезанный мелко бросить на сковороду, налить несколько ложек воды и начать тушение. Через минуту добавить соевый соус и мед, Далее бросаем имбирь (свежий тертый или в порошке). Выключаем огонь и в соус добавляем мелкорубленный чеснок и красный стручковый перец. Если стручкового перца нет, то мелкорубленный болгарский и красный молотый перец. Можно добавить какую-нибудь зелень, типа зеленого лука, но лук там уже есть, поэтому я предпочитаю просто зеленый салат (можно порезать мелко, а можно полосками).

В тарелку к запеканке я положила еще зеленого горошка, помидора и пару долек лимона. Перед едой поливаем запеканку соусом и все блюдо сбрызгиваем лимонным соком (включая помидоры и горошек). Еда достаточно приятная, не тяжелая, имеет вкуснейший аромат при запекании, соус добавляет пикантности и постное блюдо начинает играть, ну и лимонный сок бодрит, добавляя аромату приятности. А еще, если вы вегетарианец (и допускаете яйцо и сыр), то прям для вас.

Годится для маленьких детей. Просто не поливайте соусом. Рекомендую.